La référence en matière de Pata Negra ! Race 100% ibérique, élevage en liberté, nourriture à base de glands. Province de provenance : Jabugo. Bien que plus difficile à couper avec l’os, l’épaule désossée permet de joindre l’utile à l’agréable. D’un poids d’environ 2kg, cette pièce est une affaire quand on sait que le jambon de ce même cochon est élu meilleur jambon du monde.
| Province Jabugo, Espagne - 100% ibérique | |
